উপল বড়–য়া: কফি পানে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা আছে জানিয়ে ক্যালিফোর্নিয়ার কফিশপগুলো তাদের কাস্টমারদের সতর্ক করছে। এর আগে ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্য সরকার কফিতে বিদ্যমান একটি রাসায়নিক পদার্থের তালিকা তৈরি করে, যার কারণে ক্যান্সার হতে পারে। তার মধ্যে ‘এ্যাক্রিলেমিড’, কফি বিন যখন চূর্ণ করা হয় তখন এই রাসায়নিক পদার্থটি উৎপন্ন হয়। যুক্তরাষ্ট্রের অধিকাংশ লোক সকালবেলা কফিশপগুলোতে কফি পান করে থাকে।
কফি কি স্বাস্থ্যসম্মত, নাকি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় এই বিষয় নিয়ে এখন প্রশ্ন উঠেছে। কফি নির্মাতা ও বিক্রয়ের দোকানগুলো যাতে কফি বিষয়ে ক্রেতাদের সতর্ক করে তার জন্য ২০১০ সালে প্রথমবারের মতো লস এ্যাঞ্জেলেসের উচ্চ আদালতে একটি মকদ্দমা দায়ের হয়। মকদ্দমাটি দায়ের করে ননপ্রফিট কাউন্সিল ফর এ্যাডুকেশন এ্যান্ড রিসার্চ। তবে কফি যে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় ও এতে এ্যাক্রিলেমিড রাসায়নিক পদার্থ আছে তা জনগণকে সতর্ক করতে মকদ্দমাটি ব্যর্থ হয়। পরবর্তীতে ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্যেও কফি পানের উপর সতর্কতা জারি করে ১৯৮৬ ধারায় একটি মকদ্দমা দায়ের হয়। এই আইনে বলা হয়, যদি কোন কফি নির্মাতা ও বিক্রেতা জনগণকে কফিতে যে বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ আছে ও কফি পানে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে এই বিষয়ে সতর্ক না করে, তবে ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানটিকে বিপুল অংকের জরিমানা গুণতে হবে। এতে আরো বলা হয়, প্রতিটি দোকানে কফি বিষয়ে সচেতনতামূলক পোস্টার দোকানের দেয়ালে লাগাতে হবে। যাতে লোকজন বিষয়টি সর্ম্পকে জানতে পারে।